Das Delinat-Institut erarbeitet wissenschaftliche Grundlagen und entwickelt praxisorientierte Strategien zur Umgestaltung von Weinbergen zu stabilen Ökosystemen mit hoher wirtschaftlicher Wertschöpfung. Die Strategien basieren auf der gezielten Förderung der Biodiversität des Terroirs, der biologischen Aktivierung der Böden, der Optimierung der Nährstoffversorgung der Rebe und der Einbettung der ökologischen Nische der Rebe in ein artenvielfältiges, fruchtbares Umfeld. Im Bereich des Klimafarmings forscht das Delinat-Institut an den wissenschaftliche Grundlagen und Strategien zur Reduktion von Treibhausgasen durch die Landwirtschaft. Die Strategien werden in ein Gesamtkonzept eingebunden, das neben der Klimaproblematik zugleich die Förderung der Biodiversität, der Optimierung von Ökosystemdienstleistungen, die Schließung lokaler Stoffströme und die soziale Verankerung dieser Maßnahmen in den Fokus rückt.